Un "predíctor" contra la E.coli

Microfotografía de la bacteria E.Coli

Un nuevo detector biológico diseñado en la Universidad de Cornell puede ser útil para detectar la presencia de la bacteria E.Coli en los alimentos en apenas unos minutos.

Hasta ahora, para determinar la existencia de este tipo de contaminación era necesario realizar varias pruebas de laboratorio que podían llega a durar más de un día. El nuevo sensor, parecido a los test de embarazo utiliza liposomas, unas estructuras artificiales parecidas a células que se consiguen cuando se añade una solución marcadora a una mezcla de fosfolípidos. Estas estructuras son utilizadas en medicina para transportar cantidades exactas de medicamento a determinadas células enfermas. Pueden llevar en su interior varios tipos de sustancias químicas fluorescentes que se activan en contacto con determinadas moléculas. En el exterior de estos liposomas, los investigadores de Cornell han "soldado" anticuerpos que se unen a un patógeno como la E.Coli y hacen que el liposoma emita su carga marcadora.

El avance es de gran importancia ya que el tiempo requerido entre la sospecha de una contaminación alimenticia y la confirmación del agente que la causa es vital para evitar epidemias o contaminaciones masivas. Las autoridades encargadas de velar por la seguridad de los alimentos e inmovilizar las partidas contaminadas serán las más beneficiadas por este invento.

Fuente: MuyInteresante