¿Que comer y por qué?

Eres importante dentro del hogar, de tu cocina saldrán variados platillos que alimentan a tu familia con la posibilidad de nutrirla sin intoxicarla. 

En cada platillo que realices ira parte de ti de tus costumbres de tu creatividad. Existe una frase antigua que menciona lo siguiente. Eres lo que comes. 

Recuerda que una dieta es el conjunto de alimentos que integran nuestra alimentación diaria. Y para lograr que esté equilibrada debe contener alimentos de todos los grupos rica en vitaminas minerales, proteínas hidratos de carbono lípidos (grasas). 

También es necesario que todo tenga un manejo higiénico para cuidar tu salud y la de tu familia. Descubrirás como elaborar menús equilibrados y cuál es la importancia de comer un alimento y no otro. 

Las vitaminas más importantes son: 

Vitamina B1) 
Protege el sistema nervioso metabolismo digestión. 
Se encuentra en: cereales, germen de trigo, fríjol de soya, vegetales de hojas verdes, betabel, lácteos en general. 

Vitamina B2, B3) 
Sirven para la salud en general. 
Se encuentra: cereales, levadura de cerveza, semilla de girasol, nueces, almendras, vegetales verdes. 

Vitamina B5) 
Sirven como factor antiestrés 
La encontramos: yema de huevo, jalea real, germen de fríjol, cacahuate, cereales. 

Vitamina B12) 
Auxiliar en casos de anemia regenera y producción de glóbulos rojos y metabolismo. 
La encontramos: algas marinas, lácteos en general, plátano, levadura de cerveza. 

Vitamina C)
Es un importante antioxidante ayuda en caso de resfriados y tiroides. 
Se encuentra en frutos como: cítricos, fresa, guayaba, jitomate y pimientos. 

Vitamina A) 
Ayuda a prevenir enfermedades de ojos, garganta, órganos respiratorios, sistema nervioso, ayuda a mejorar y mantener en buena condición huesos y dientes. Vigor y vitalidad esta vitamina ayuda a promover una piel limpia y ayuda en casos de acne 
Fuente natural: Especialmente la zanahoria, huevos, melón, jitomate, chiles secos, hortalizas amarillas y verdes. 


Los minerales más importantes son: 

Calcio: 
Ayuda a la formación de huesos: 
Lo encontramos en: vegetales de hojas verdes tortilla, leche, avena, nuez y almendra. 

Fósforo: 
Mantener un buen metabolismo, huesos, dientes, tejidos. 
Lo encontramos en: lácteos, semillas, yema de huevo, maíz, etc. 

Magnesio: 
Ayuda en la digestión y energía. 
Lo encontramos en: vegetales de hojas verdes, durazno, higos, manzana, almendras, etc. 

Potasio: 
Contracción muscular, función cardiaca, auxiliar renal, purificación sanguínea. 
Lo encotramos en la papa con cáscara, vegetales, naranjas, plátano, leche etc. 

Hierro: 
Esencial para regeneración de hemogoblina sustancia transportadora de oxigeno. 
La encontramos en frijoles, hojas verdes de diente de león, lentejas, almendras, fruta seca, alfalfa, hojas de betabel, perejil crudo, rábanos, levadura de cerveza, etc. 

Estos son unos de las principales vitaminas y minerales, considéralos e inclúyelos en tu dieta.

Alicia Mújica